Japonya'da ısıya dayanıklı pirinç rekor alana ulaştı

Japonya'da ısıya dayanıklı pirinç çeşitlerinin ekim alanı rekor seviyeye çıktı. Tarım Bakanlığı verilerine göre bu çeşitler geçen yıl 248 bin hektarda ekildi; bu, ülkenin toplam pirinç ekim alanının yüzde 18'ine denk geliyor ve bir önceki yılki 42 bin hektara kıyasla sert bir artış anlamına geliyor. Yeni tohumlar 47 vilayetten üçü dışında tamamında kullanılıyor. Veri, 2024'te arz sıkıntısı ve fiyat artışıyla gündeme gelen pirinç piyasasında üreticilerin iklim kaynaklı riski nasıl yönetmeye çalıştığını gösteriyor.

Rekor sıcaklar pirinç tanesini nasıl bozuyor?

Japonya'da çiftçiler son üç yazı rekor sıcaklık ve ortalamanın altında yağışla geçirdi. Meteoroloji ajansı, bu yıl sıcaklık rekorlarının yeniden kırılmasının ardından cıvanın 40 dereceyi aştığı günler için yeni bir kategori tanımladı; El Niño'nun daha uç hava koşulları getirmesi bekleniyor.

İlgili: Japonya-ABD Keen Sword 27 tatbikatı büyüyor: 45 bin personel ve 260 uçak

Pirinç bitkisi çiçeklendikten sonra sıcaklık uzun süre anormal yüksek seyrederse, yarı saydam ve nişastalı olması gereken taneler olgunlaşmadan kalıyor ve parlatma sırasında çatlamaya açık hale geliyor. Bu taneler birinci sınıf pirinç olarak açık piyasada satılamıyor.

Saga 12 yıllık araştırmayla hinatamaru çeşidini geliştirdi

Benimsemede başı Saga vilayeti çekiyor: Tarım Bakanlığı verisine göre ısıya toleranslı çeşitler burada pirinç ekim alanının yaklaşık yüzde 67'sini oluşturuyor. Komşu Nagazaki yüzde 50'nin hemen altında, Japonya Denizi kıyısındaki Şimane yüzde 47 ile onu izliyor. Kuzeydoğu bölgelerinde, soğuk havayla mücadeleye alışkın çiftçiler arasında yayılım hâlâ düşük.

Saga'daki üreticiler yaklaşık on yıl önce harekete geçti; düşük verim ve kalitesiz ürün fiyatları aşağı çekmişti. Saga Valiliği Tarım Test ve Araştırma Merkezi'nin ürün departmanında kıdemli yetkili Kazuhiro Matsumoto, çiftçilerin sıcağa dayanacak, lezzetli bir pirinç yetiştirmeye kararlı olduğunu söylüyor. Çözüm, 12 yıllık araştırmanın ürünü olan ve 2024'teki denemelerin ardından yayılan hinatamaru çeşidi oldu. Otuz yılı aşkın süredir pirinç yetiştiren 63 yaşındaki Haruki Kawasaki'nin bu yılki hinatamaru hasadının 600 kilogram civarında kalması bekleniyor. The Guardian'a konuşan Kawasaki, ülkedeki çiftçilerin bir gün tümüyle yeni çeşitlere geçebileceğini söylüyor: “Öncelik, lezzetinin iyi olması.”

Isıya dayanıklı pirinç arz ve fiyat riskini nasıl etkiliyor?

Yeni çeşitlerin yayılımı hızlanırken arz tarafındaki baskı sürüyor. 2023'teki rekor sıcaklar, 2024'te “Reiwa pirinç krizi” olarak anılan sıkıntının nedenleri arasında gösterildi; hükümet arz açığını ve fiyat artışını hafifletmek için acil stoklarını serbest bırakmak zorunda kaldı. Greenpeace Japonya'nın bu ay yayımladığı rapora göre pirinç ve tatlı patates dahil dört “ikonik” sonbahar ürünü uzun süreli yüksek sıcaklıklar nedeniyle risk altında.

Kuruluştan Ikumi Toyota, 50 yılı aşan sıcak dalgalarının Japonya'nın en tanınmış tarım merkezlerini termal sınırların ötesine taşıdığını, bunun hem ürün verimliliğini hem market fiyatlarını tehdit ettiğini belirtiyor. Toyota'ya göre çiftçilerin uyum kapasitesi etkileyici olsa da tekil işletmeler sistemik iklim bozulmasının önüne geçemiyor; gıdayı üretenlerin seçenekleri tükendiğinde gıda güvenliği herkesin sorunu haline geliyor.

65 yaş üstü çiftçiler ve değişen mesai düzeni

Japonya'nın tarım işgücü hızla yaşlanıyor: çalışanların yaklaşık yüzde 70'i 65 yaş ve üzeri. Kawasaki ve ekibi eskiden gün boyu tarlada çalışıyordu; artık sabah erken başlayıp öğlene doğru duruyorlar, çünkü öğleden sonraları tarlada çalışmak mümkün değil. Bazı bölgelerde meyve ve sebze üreticileri tarlalarını gece kontrol ediyor, bir kısmı avokado, kudret narı ve bamya gibi sıcağı seven ürünlere geçiyor. Kawasaki, bu sezon hasadının bir bölümünün Tokyo'daki imparatorluk sarayındaki yıllık törende kullanılacağını belirtiyor.

Isıya toleranslı çeşitlerin yayılma hızı ile yaşlanan işgücünün ve art arda gelen sıcak yazların temposu arasındaki denge, Japonya'nın pirinç arzını ve raf fiyatlarını belirleyecek.